Xiaoshu, istilah surya ka-11 dina kalénder lunar Cina, sanés ngan ukur tanggal dina kalénder — éta mangrupikeun panggero kuliner pikeun ngarangkul rasa usum panas! Nalika suhu naék, kuncup rasa urang sacara naluri milarian tuangeun anu langkung hampang sareng langkung tiis, sareng Xiaoshu nampilkeun kasempetan anu sampurna pikeun ngarasakeun reset gastronomi.

Salah sahiji masakan Xiaoshu anu paling ikonik di Cina kalér nyaéta mi tiis, hiji simfoni tékstur sareng rasa. Bayangkeun mi gandum anu licin dimandian ku saos wijen anu beunghar sareng creamy, dicampur ku bawang bodas, cuka, sareng sakedik rasa amis. Ditambah ku bonténg anu dipotong dadu, toge, sareng taburan daun bawang, unggal gigitan mangrupikeun ledakan rasa anu nyegerkeun anu niiskeun anjeun ti jero ka luar. Masakan ieu sanés ngan ukur ngeunaan nyugemakeun rasa lapar; éta mangrupikeun tradisi budaya anu diturunkeun ti generasi ka generasi, panginget pentingna nyaluyukeun diet urang kana parobahan usum.

Ngalanglang ka kidul, anjeun bakal manggihan kadaharan Xiaoshu anu béda tapi sarua pikaresepeunna: kue béas rasa osmanthus. Kue amis ieu mangrupa bukti seni Cina dina ngimbangan rasa sareng tékstur. Dijieun tina tipung béas ketan, téksturna lemes sareng kenyal anu leleh dina sungut anjeun. Diinfus ku sari kembang osmanthus anu seungit sareng sering diamis ku gula batu atanapi madu, kue ieu nawiskeun kontras anu pikaresepeun pikeun masakan gurih anu biasana aya hubunganana sareng usum panas. Osmanthus, simbol kamakmuran sareng nasib anu saé dina budaya Cina, nambihan lapisan harti tambahan kana kue anu nikmat ieu, jantenkeun kue ieu kedah dicobian nalika Xiaoshu.